10日早朝からのカァーッとした日差しは、「遊佐もこんなに暑くなるの！？」とびっくりの暑さでした。今年も猛暑の夏なのでしょうか。

Suiのティールームでは、冷たい飲み物の出番が多くなってきました。その筆頭はやはり、『アイスコーヒー』です。

アイスコーヒーと言えば、氷たっぷり、グラスには水滴たっ

ぷりのイメージが浮かびますが、Suiでは氷を使っていません。コーヒー豆を多めに使って入れたブレンドコーヒーを、冷蔵庫で冷やしてお出ししています。

先日、「お客さんが多くて氷が無くなったのか、アイスコーヒーがぬるかった」と言っていた方がいたと聞いて、私どもの思いが伝わっていなかったと反省しました。氷を入れると、飲んでいる途中でどんどん薄まってしまうのは必定、最後までコーヒーの味を楽しんでいただきたいので氷をあえて使っていないのです。しかし、冷蔵庫でしっかり冷やしていますので、「ぬるい」ということはありません。

『ジンジャーエール』も、夏の人気ドリンクです。有機栽培の生生姜を使用したジンジャーシロップを使っていますので、単なるジンジャー風味の飲み物とは違い、ジンジャーの香りたっぷり、ピリッとした大人の味です。

『ゆずソーダ』の名称に、涼しさと甘さを連想されてオーダーされる方も少なくありません。これも、暑さをひととき忘れさせてくれる夏ならではのドリンクでしょう。

今年は、夏のスペシャルメニューとして『抹茶のアイスラ・テ』をお出ししています。京都小山園の抹茶を使った豆乳仕立てのアイスラ・テです。抹茶の香りとくどくない甘味をお楽しみいただけます。

今夏は冷房も控え目に「夏は暑い！」と割り切って、せめて涼しいドリンクで、青田を渡る風を感じながらSuiでのひとときをお過ごしください。　　　(Y)

2011．7．15