春が駆け足でやってきました。

目の前の雪がどんどん解けていって、田んぼが目を覚ましたようです。今朝は、クワッ クワッ クワッという鳴き声に「あっ、白鳥だ」と、空を見上げると、大きな集団と続いて小さな集団が合わせて百羽ほどもの数で北へ向かって飛んでいきました。春の訪れは確かなようです。

店の果物コーナーには、早々とイチゴも並び始めています。

昨年好評だった『豆乳プリンイチゴソース』を、そろそろ始めようかなと思いつつ、何か目新しいものができないかと考えていて、ふと大好きな「カマンベールチーズにイチゴジャム」の組み合わせが浮かびました。これにフランスパンと白ワインを添えた軽い食事が無性に食べたくなるときがあるのです。

チーズは軽いクリームチーズにし、イチゴジャムはフレッシュなイチゴソースにして、さっそく試作してみると思った以上のおいしさです。

器は・・・？！　もうこのメニューにぴったりのものがスタンバイしていました。先ごろ入荷した正木春蔵さんの色絵花文碗皿です。小ぶりな皿と持ち手のつかない碗の組み合わせがとても新鮮で、大きさ、絵柄、色なども、まるでこのメニューを待っていたかのような器です。

本日からお出しする春のスペシャルメニュー『クリームチーズのフレッシュイチゴソース』、クリームチーズの薄い塩気とイチゴソースの甘みがミックスして、ちょっぴり大人のおしゃれなスイーツです。

この春一番のおすすめを、どうぞ召し上がれ。（Y）

2014．3．1