飲む玄米

 

　「玄米コーヒーって、玄米とコーヒーを混ぜているの?」と聞かれたことが何度かありましたが、耳新しい名前もSuiではおなじみになってきました。

　耳慣れない飲み物名にも関わらず、オープン当初よりオーダーしてくださる方が多く、「香ばしい」「おいしい」の声に励まされてきました。

　玄米コーヒーは、玄米100パーセントのコーヒースタイルの飲み物、もちろんノンカフェインです。

　原料となるお米は、鳥取県大山で、農薬や化学肥料をそれぞれ5割減・9割減し、さらに有機堆肥を使用して生産された特別栽培玄米(残留農薬0%)です。

　それを焙煎し玄米コーヒーを作っているのが松尾信一郎さん。玄米を原料とする飲み物の開発を志してから納得のいくものの誕生まで、なんと12年もの歳月をかけ、試行錯誤の末、古代の知識「黒焼き」を応用した焙煎を行い、香りとコク・苦味を醸し出すことに成功しました。

玄米が健康維持に果たす役割の大きいことは周知のことですが、玄米ご飯を常食にすることに手が出ない方にも、玄米コーヒーならば手軽に玄米の栄養価を得る ことができるでしょう。松尾さんが開発した特殊製法によって、玄米コーヒーは白米の28倍にもなる食物繊維、抗酸化物質や多種のミネラル・ビタミンを含ん でおり、焙煎により算出する玄米ポリフェノールも多く含んでいます

玄米コーヒーは、まさに『飲む玄米』なのです。今日一杯の玄米コーヒーが、

あなたの心身を浄化してくれることでしょう。

(Y)　2009.9.3